La connaissance des aliments riches en cholestérol peut aider les personnes qui ont été diagnostiquées comme souffrant d’une maladie cardiovasculaire à établir un plan de régime alimentaire adapté. Voici une liste d’aliments riches en cholestérol qui apportera sûrement une aide aux personnes souffrant d’un taux élevé de cholestérol.
Le cholestérol est une substance grasse et cireuse qui est synthétisée par le foie. Le cholestérol fait partie intégrante des membranes cellulaires. Il remplit diverses fonctions vitales. Il aide à produire et à utiliser efficacement la vitamine D et contribue également au fonctionnement des récepteurs de la sérotonine. En outre, il sert également de moyen de transport pour des vitamines comme A et E. Ce sont les lipoprotéines qui servent de vecteurs au cholestérol et aux lipides. Alors que le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) est appelé le « mauvais » cholestérol, le cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) est appelé le « bon » cholestérol.
Alors que le LDL agit comme le principal transporteur du cholestérol, c’est le HDL qui recycle le LDL et le ramène au foie où il peut être traité. Bien que le cholestérol soit essentiel au fonctionnement de l’organisme, un régime riche en cholestérol peut rendre une personne vulnérable aux maladies cardiaques. Une accumulation de LDL peut bloquer les artères et donner lieu à une maladie coronarienne. Ainsi, les personnes chez qui l’on a diagnostiqué une maladie cardiaque sont généralement mises en garde contre la consommation d’aliments riches en cholestérol. Ceux qui ont des antécédents familiaux de maladies cardiaques doivent également être mis en garde contre ces aliments.
Alors, quels sont exactement les aliments qui ont une teneur élevée en cholestérol ? Les aliments qui ont une teneur élevée en cholestérol sont ceux qui contiennent des graisses saturées et des graisses trans. Les graisses sont classées en graisses monoinsaturées, graisses polyinsaturées, graisses saturées et graisses trans. Un régime riche en graisses saturées et en graisses trans est le plus susceptible d’augmenter le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme. Comme les produits d’origine animale ont un pourcentage plus élevé de graisses saturées, ils entraînent une augmentation du taux de cholestérol dans l’organisme. Les autres aliments riches en cholestérol sont les produits laitiers, les œufs et certains types de fruits de mer.
Liste des aliments à fort taux de cholestérol
Aliments riches en cholestérol et en graisses saturées
Trouvées principalement dans les produits animaux, les graisses saturées augmentent le taux de LDL. Il est généralement recommandé aux personnes souffrant de troubles cardiaques de limiter leur consommation de graisses saturées à 7 % à 10 %, de leur alimentation. Voici une liste d’aliments riches en cholestérol et en graisses saturées.
Des changements alimentaires qui aident à réduire le cholestérol
Puisque le cholestérol remplit plusieurs fonctions vitales, il serait préférable de suivre un régime alimentaire comprenant des aliments qui font baisser le cholestérol et de réduire la consommation d’aliments qui vont élever le taux de LDL ou le mauvais cholestérol. Des études ont révélé que des fruits tels que les pommes, les raisins et les fraises contiennent des substances phytochimiques qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie coronarienne. L’avoine, l’orge et les céréales complètes sont des aliments sains qui contribuent à réduire le cholestérol. Il est préférable de suivre un régime pauvre en graisses.
La meilleure façon de garder le taux de cholestérol sous contrôle est d’éviter de consommer des aliments riches en cholestérol et en graisses saturées, et de privilégier les aliments contenant des graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Les morceaux de viande gras, la viande transformée, le beurre, le shortening, les huiles hydrogénées, les produits laitiers au lait entier et les aliments transformés tels que les gâteaux, les biscuits, les muffins et les pâtisseries figurent en tête de liste des aliments riches en cholestérol et en graisses saturées et doivent donc être évités. Les graisses trans ou les graisses hydrogénées sont pires pour le taux de cholestérol car elles augmentent le cholestérol LDL et diminuent le cholestérol HDL (« bon » cholestérol).
Les produits de boulangerie commerciale, la margarine, les aliments frits et transformés, sont des sources de graisses trans. Il serait donc préférable de cuire les aliments dans des huiles végétales telles que l’huile de canola, l’huile d’olive ou l’huile de tournesol. Ces huiles sont riches en graisses mono-insaturées et ne contribuent pas à des niveaux élevés de LDL
Il s’agit de l’huile de canola, de l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol.
Après avoir jeté un coup d’œil à la liste des aliments riches en cholestérol et parcouru les informations susmentionnées données dans cet écrit, vous auriez compris combien il est important d’éliminer certains aliments de votre alimentation. Bien que le cholestérol soit essentiel pour l’organisme, il ne faut jamais se livrer à une consommation excessive d’aliments riches en cholestérol et surveiller de près la façon dont ces aliments sont cuisinés. Il est extrêmement essentiel d’apporter les changements nécessaires liés au mode de vie pour garder son cœur en bonne santé.